1° Congresso Internazionale di
Nutrizione Avanzata di Precisione
In un’epoca satura di informazioni nutrizionali spesso contraddittorie, serve chiarezza e specificità. Questo convegno internazionale riunisce ricercatori esperti per presentare le più recenti scoperte della nutrizione di precisione: un approccio personalizzato che va oltre le raccomandazioni generiche per comprendere come ogni individuo, nella sua unicità biologica, elabora e utilizza i nutrienti a livello cellulare.
I tre pilastri del congresso
- Alcalinizzare la matrice extracellulare
Verranno presentati studi che chiariscono, con rigore scientifico, come la composizione della dieta moderna influenzi la matrice extracellulare e l’equilibrio acido-base dell’organismo. Non miti o mode, ma dati provenienti da trial clinici, studi metabolomici e ricerche di nutrigenomica che dimostrano l’impatto del carico acido alimentare su salute ossea, funzione muscolare, metabolismo e rischio di patologie croniche. - Nutrizione cellulare: dal mitocondrio alla salute
Le sessioni più innovative approfondiranno come nutrire efficacemente le cellule, superando il paradigma calorico. Esperti di biochimica e medicina metabolica presenteranno le ultime acquisizioni sulla funzione mitocondriale, la “fame nascosta” cellulare e come specifici nutrienti ottimizzino la produzione energetica, i processi di riparazione cellulare e la mitofagia. Verranno illustrati protocolli per identificare e correggere stati di malnutrizione subclinica che si manifestano con fatica cronica, nebbia mentale e invecchiamento accelerato. - Comunicazione cellulare: Il linguaggio molecolare della prevenzione
La frontiera più rivoluzionaria: come l’alimentazione moduli la rete di segnali molecolari tra cellule. Verranno presentati studi su resistenza insulinica e leptinica, inflammaging (infiammazione cronica di basso grado), autofagia ed epigenetica nutrizionale. I relatori mostreranno come specifici pattern alimentari, il timing dei pasti e nutrienti bioattivi possano ripristinare una comunicazione cellulare efficiente, fondamentale per prevenire le malattie croniche.
Dalla ricerca alla pratica clinica
Un’intera sezione sarà dedicata all’applicazione concreta: protocolli evidence-based per la prevenzione e, in molti casi, la regressione di malattie cardiovascolari, diabete tipo 2, sindrome metabolica, patologie neurodegenerative, tumori e malattie autoimmuni. Non teoria astratta, ma dati originali, case report e strategie immediatamente applicabili nella pratica professionale e nella gestione della propria salute.
Un evento per professionisti e persone consapevoli
Il convegno accoglie professionisti sanitari (medici, nutrizionisti, biologi, farmacisti) che desiderano aggiornarsi sulle frontiere della ricerca internazionale, ma anche persone senza formazione specifica animate da genuina curiosità scientifica. Le presentazioni saranno tecnicamente rigorose ma accessibili, con linguaggio chiaro e visualizzazioni esplicative.
In un panorama saturo di pseudoscienza e mode passeggere, questo convegno rappresenta un’ancora di rigore: ogni affermazione supportata da evidenze peer-reviewed, ogni protocollo fondato su solide basi scientifiche. L’opportunità per accedere alle scoperte che stanno ridefinendo la prevenzione e tradurre immediatamente nella pratica le conoscenze più avanzate della nutrizione di precisione.
Contenuti del congresso
Programma
Docente: Derry Procaccini
Mattina 9.00-10.30
- Come gli alimenti poveri di nutrienti essenziali e modificati geneticamente sono entrati di nascosto nei nostri piatti.
- Il carico acido renale potenziale (PRAL) degli alimenti e il suo impatto sulla salute ossea, muscolare e metabolica.
- Meccanismi molecolari attraverso cui l’acidosi metabolica di basso grado altera l’espressione genica e la funzione enzimatica.
- Soluzioni pratiche validate per ripristinare l’equilibrio acido-base attraverso alimentazione e integratori di precisione.
Pausa caffè 10.30-11.00
Docente: Lorenzo Pascazio
Mattina 11.00-12.30
- L’iride come mappa delle condizioni della matrice extracellulare: correlazioni tra segni iridologici e stato di intossicazione tissutale.
- Valutazione iridologica della densità connettivale e capacità drenante della matrice attraverso l’analisi delle fibre stromali.
- Identificazione precoce degli stati di acidosi e congestione della matrice extracellulare mediante i segni cronici dell’iride.
- Monitoraggio dei miglioramenti nella funzionalità della matrice attraverso l’evoluzione dei segni iridologici durante protocolli nutrizionali di precisione.
Programma “provvisorio”
Docente: Ilaria Nardone
Pomeriggio 14.00-15.00
- Modulazione dell’asse ipotalamo-ipofisi-surrene (HPA) attraverso metaboliti microbici, con impatto su produzione di cortisolo, neuroinfiammazione e riduzione del BDNF (fattore neurotonico cerebrale).
- Come il microbiota intestinale regola la risposta allo stress attraverso il sistema circadiani e la produzione di acidi grassi a catena corta (SCFA) che attraversano la barriera ematologica-encefalica modulando la funzione microgliale.
- Interventi mirati sul microbio (probiotici specifici come Lactobacillus helveticus, Bifidobacterium longum, prebiotici FOS/GOS) dimostrano efficacia nel migliorare punteggi di depressione, funzione cognitiva e comportamento sociale.
Pausa 15.00-15.30
Docenti: Derry Procaccini & Lorenzo Pascazio
Pomeriggio 15.30-17.00
- Modulazione dell’inflammaging con il ripristino dei nutrienti essenziali e dei polifenoli che agiscono sull’inflammasoma.
- Attivazione dell’autofagia tramite composti naturali che mimano il digiuno.
- Epigenetica nutrizionale: come nutrienti specifici modificano l’espressione genica e influenzano il rischio di malattie.
- Comunicazione cellulare: il linguaggio molecolare della prevenzione.
I docenti
Derry Procaccini
Presidente Swiss Academy of Advanced Nutrition, Sport Nutrition Specialist ISSN “International Society of Sports Nutrition”, è stato docente di nutrizione presso SANIS e SUPSI. Ricercatore indipendente e specializzato in scienze dello sport e composizione corporea.
Lorenzo Pascazio
Direttore Scientifico Swiss Academy of Advanced Nutrition, Professore e Ricercatore Università degli Studi di Trieste, Specialista in Geriatria e Medicina Interna.
Ilaria Nardone
Psicologa e Piscoterapeuta, specializzata in Psicoterapia Sistemico Relazionale e E.M.D.R.
Informazioni pratiche
- Questa opportunità di apprendimento è aperta a tutti
- Interventi scientifici dalle 9.00 alle 12.30 e dalle 14.00 alle 17.00
- È possibile pranzare e parcheggiare presso la struttura
- L’incontro si terrà presso: Creativebox Hotel Luganodante a Lugano
Come iscriversi al corso
- Il numero di posti è limitato
- Il contributo simbolico per l’intero congresso è di 30 CHF entro il 1° Marzo 2026 al posto di 50 CHF, pagabile attraverso TWINT al numero 079 531 00 00 o bonifico bancario, beneficiario: Swiss Academy of Advanced Nutrition, 6612 Ascona, UBS Lugano, IBAN: CH66 0024 7247 2399 0401 T – BIC: UBSWCHZH80A
- Una volta compilato il form qui sotto appariranno direttamente a schermo tutte le istruzioni per effettuare il pagamento in totale sicurezza.
Visione epistemologica
Alimentazione
La visione moderna del cibo e della medicina ha portato a un cambiamento sostanziale nella ricerca e nella pratica nutrizionale, nota come nutrizione di precisione, che ha un grande potenziale per offrire raccomandazioni nutrizionali multidimensionali e dinamiche.
Il campo della nutrizione di precisione mira a comprendere gli effetti sulla salute della complessa interazione tra genetica, microbioma, metabolismo, ambiente e attività fisica, nonché caratteristiche economiche sociali e di altro tipo.
Con una solida comprensione delle interrelazioni tra questi fattori sarà possibile
sviluppare strategie nutrizionali mirate per individui diversi in un mondo altamente diversificato.
Microbiota
Gli stili di vita moderni hanno portato a uno squilibrio di questo sistema evolutivamente antico, che coincide con un forte aumento delle malattie immuno-mediate come malattie autoimmuni, allergiche e infiammatorie croniche.
È importante comprendere meglio queste malattie nel contesto del microbiota.
Metabolismo
Le perturbazioni metaboliche sono associate all’accumulo di tessuto adiposo e all’infiammazione.
Tali cambiamenti sono attribuibili a una combinazione di fattori genetici ed epigenetici che sono influenzati
dall’ambiente ed esacerbati dall’attivazione cronica dell’asse ipotalamo-ipofisi-surrene.
Risposta immuno endocrina
Molti micronutrienti e composti bioattivi sono essenziali per l’immunocompetenza.
Esiste una relazione bidirezionale tra nutrizione, infezione e immunità.
Le carenze di micronutrienti sono un problema di salute pubblica globale riconosciuto.
Attività fisica
L’attività fisica salutare porta a un cambiamento positivo dei parametri
fisiologici, che a loro volta sono strettamente correlati ad un miglioramento dello stato di salute.
Per questo è importante essere in
grado di inserirla correttamente in una strategie nutrizionale di successo.
